Antipasto

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Tris di Antipasti

Morbidi biscotti salati di quinoa serviti con humus di ceci e paprika dolce

Vol-au-vent farciti con funghi trifolati, besciamella alla noce moscata e noci

Flan di spinaci e tofu affumicato con crema di riso fondente

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Primo

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Ravioli ripieni

Ravioli ripieni di seitan e carciofi serviti con salsa di fagioli borlotti e porri all'erba cipollina

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Secondo

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Seitan marinato

Seitan marinato in birra artigianale Birrificio EDIT, servito con fonduta salata di nocciole e porri all'erba cipollina

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Dolce

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Praline di cacao

Praline di cacao, mandorle, nocciole e uvetta posate su marmellata crudista di fichi secchi e datteri

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